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osso Bucco, porc, sucré-salé, classiques, viandes, plats

 Osso Bucco Sucré Salé
4/5  
1 vote  

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Mélange sucré salé avec une viande blanche c'est un peu de soleil et un panaché de rouges dans l'assiette

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En fait il s'agit à l'origine d'une tranche de jarret de veau, cuisinée doucement en râgout, et souvent serv...
Idée recette : Osso Bucco
Consultez le dossier recettes : osso bucco
Autres bonnes idées : porc, sucré-salé, classiques, viandes, plats
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 1 personne(s)

- 4 jarrets de veau,
- 1 zeste de citron,
- 1 verre de jus d'orange sans pulpe,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 1 petite boîte de concentré de tomate,
- 4 belles carottes,
- de l'eau,
- sel & poivre.
-Mettre l'huile dans une cocotte.
-Faire dorer les jarrets sur chaque côté/
-Ajouter les carottes coupées en rondelles épaisses.
-Ajouter le zeste de citron, le jus d'orange et le concentré de tomates que vous aurez dilué dans un bol d'eau au préalable.
-Salez, poivrez à votre convenance.
-Remuez un peu l'ensemble pour bien mélanger le citron, la sauce tomate et le jus d'orange.
-Fermez la cocotte et cuire à feu doux pendant 60 minutes.
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Vin rouge. Cabardès, Faugères, Minervois


  isapar - 04/09/2007  0  1
Note : 4/5. pratique facile a faire Parfait avec le concentré de tomate
et le jus d'orange ; suggestion : faire frire des oignons avec les jarets pour + de garniture avec les carottes
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