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Idées de recettes et dossiers :
Provence, blettes, barba juan, riz, Provence, cuisine régionale, riz au blettes, plats, végétariennes, plats végétariens
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| | | Barba Juan mentonais | 4.5/5
4 votes |
Préparation : 1 heure. Cuisson : 30 minutes. Attente : 30 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Papillotes frites farcies de riz et blettes, délicieuses en entrée, pour un pic nique, un buffet froid. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 10 personne(s)
Pour la pâte :
- 300g de farine,
- sel,
- huile d'olive (2 a 3 cuillères),
- eau (le nécessaire pour que la pâte devienne lisse et homogène pas trop dure),
- Laisser reposer ½ h au frigo,
Pour la farce :
-3 paquets de blettes ou blettes surgelées 1kg,
- un oignon emincé,
-3 poignées de riz (petit et court sinon le hacher un peu à la demi lune ou au couteau ),
-sel poivre,
-fromage parmesan (3 poignées),
- pecorino romain,
-persil,
Pour frire :
- huile d'arachide. | | -Tirer ta pâte très fine (à la machine c'est mieux).
-Mettre la farce(comme pour faire des raviolis mais plus gros; couper 2 à 2 et faire des papillotes).
-Il n'y a plus qu'à frire.
-Ils se mangent froids ou à la rigueur tièdes.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | D'un temps on mettait avec le parmesan du "brùs"(fromage fort) essayez mais très peu, la pointe d'une petite cuillère.
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| mimi54 - 20/05/2008
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ceux du marché ne me plaisent pas même ceux de mimi (l'oignon est cru beurk)
celle ci est une recette maison de ma maman de ma grand mère etc..
bien meilleure, vraiment.
essaye! | |
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| toto23 - 04/02/2008
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| Note : 5/5. mimi si c'est toi qui les vend au marché je veux bien te faire confiance !!!! | |
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| daniel3C - 03/11/2007
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| Note : 4/5. j'ai bien envie d'essayer | |
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| raverdy perrine - 12/10/2007
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| Note : 4/5. Sympathique recette | |
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| audreyJZ - 04/05/2007
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| Note : 5/5. Une recette bien de chez nous! | |
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