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1h 30min
Moyen
Bon marché
Papillotes frites farcies de riz et blettes, délicieuses en entrée, pour un pic nique, un buffet froid.
Ingrédients (10 personnes)
Pour la pâte
- Laisser reposer ½ h au frigo
-
eau (le nécessaire pour que la pâte devienne lisse et homogène pas trop dure)
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huile d'olive (2 a 3 cuillères)
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sel
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300g de farine
Pour la farce
-
pecorino romain
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persil
- fromage parmesan (3 poignées)
- sel poivre
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un oignon emincé
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3 poignées de riz (petit et court sinon le hacher un peu à la demi lune ou au couteau )
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3 paquets de blettes ou blettes surgelées 1kg
Pour frire
-
huile d'arachide
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
-Tirer ta pâte très fine (à la machine c'est mieux).
-Mettre la farce(comme pour faire des raviolis mais plus gros; couper 2 à 2 et faire des papillotes).
-Il n'y a plus qu'à frire.
-Ils se mangent froids ou à la rigueur tièdes.
Conseils
D'un temps on mettait avec le parmesan du "brùs"(fromage fort) essayez mais très peu, la pointe d'une petite cuillère.
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