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Idées de recettes et dossiers : quiches, poireaux, sans lactose, quiche aux poireaux, classiques, entrées chaudes, entreés|
|  | | Quiche aux poireaux sans lactose |
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Préparation : 40 minutes. Cuisson : 50 minutes. Attente : 30 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Préparation d'une quiche en deux étapes: la pâte et la garniture. |
Voir les recettes de Boulanger |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
La pâte:
- 175g d'alpro cuire et rôtir,
- 350g de farine fluide pour patisserie,
- 1 bol d'eau,
- 1 jaune d'oeuf,
- sel,
Garniture de la quiche:
- botte de poireaux,
- 250g de lardons,
- 15g d'alpro cuire et rotir,
- 250ml de crème fraiche soja,
- 200ml de lait de soja pour cuisson,
- Noix de muscade,
- sel.
poivre
2oeufs | | Pâte:
Tamiser la farine dans un plat.
Casser l'oeuf. N'utiliser que le jaune que vous diluer dans l'eau. (le blanc sera utiliser pour la garniture)
Ajouter l'alpro et le sel dans le plat et malaxer le contenu
Ajouter l'oeuf dilué dans la pâte (jusqu'à ce que celle-ci ne colle plus à vos doigts).
Retirer la pâte du plat et la travailler sur votre "plan ".
Laisser reposer 30 min au frigo
Lisser votre pâte à l'aide du rouleau , placer là dans votre moule à tarte et précuire 15 min le fond en protegeant bien les bords avec du papier aluminium
La garniture:
Dans une poele faire revenir les lardons. Ensuite ajouter les blancs de poireaux finement hachés.
Dans un plat verser la crème et le lait de soja, casser les oeufs et fouetter activement. Ajouter selon votre convenance sel, poivre, noix de muscade.
Ensuite placer les poireaux et les lardons sur le fond de la pâte verser le liquide et enfourner.
Laisser cuire pendant 50 min. |
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| danielzxk - 21/03/2008 |
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| alpro cuire et rotir? Jamais entendu parlé | |
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Note de Chef Christophe : c'est une margarine vegetale comprenant essentiellement du soja.
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