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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Saumon à la mousse de courgettes du chef |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Attente : 5 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Facile à faire... pour un résultat assez "pro". Bien sûr, les puristes peuvent cuire le tout au four, au bain-marie. Dernière remarque : vous pouvez y aller, c'est tout à fait diététique (à condition d'y aller molo sur l'huile d'olive, et de choisir une crème fraîche allégée). |
Voir les recettes de HOUDET |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 4 belles tranches de saumon fumé,
- 2 grosses courgettes,
- 2 ou 3 oeufs,
- 10 cl de crème fraîche épaisse,
- aneth,
- menthe,
- une petite gousse d'ail,
- poivre, sel,
- huile d'olive.
| | -Râper les courgettes.
-Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.
-Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).
-Réserver, et laisser un peu refroidir.
-Battre les oeufs et la crème en omelette.
-Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
-Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
-Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
-Faire cuire au four pendant 5-7 min, selon la puissance (vérifier la cuisson vous même, il n'y a que ça de vrai !) |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Délicieux!!! Si vous servez les timbales froides, cela exhausse les saveurs et rend cette entrée encore meilleure. Je les ai servies avec des feuilletés de chèvre et des crevettes, le tout présenté sur un lit de salade. |
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Idées de recherche
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