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Saumon à la mousse de courgettes du chef
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4.5 / 5 2 avis
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Saumon à la mousse de courgettes du chef - Photo par houdetSaumon à la mousse de courgettes du chef - Photo par houdet@ Houdet
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Par Houdet

Facile à faire... pour un résultat assez "pro". Bien sûr, les puristes peuvent cuire le tout au four, au bain-marie. Dernière remarque : vous pouvez y aller, c'est tout à fait diététique (à condition d'y aller molo sur l'huile d'olive, et de choisir une crème fraîche allégée).

Ingrédients

4 personnes
  • Ail1 gousse d'ail petites
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • MentheMenthe
  • AnethAneth
  • Courgette2 courgettes grosses
  • OeufOeuf
  • Crème fraîche épaisse10 cl de crème fraîche épaisse
  • Saumon fumé4 grandes tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Râper les courgettes.
    -Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.
    -Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).
    -Réserver, et laisser un peu refroidir.
    -Battre les oeufs et la crème en omelette.
    -Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
    -Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
    -Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
    -Faire cuire au four pendant 5-7 min, selon la puissance (vérifier la cuisson vous même, il n'y a que ça de vrai !)

Conseils

Délicieux! Si vous servez les timbales froides, cela exhausse les saveurs et rend cette entrée encore meilleure. Je les ai servies avec des feuilletés de chèvre et des crevettes, le tout présenté sur un lit de salade.

Commentaires

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