Recette - Soupe au muscat de beaume de venise et figues confites

Soupe au muscat de beaume de venise et figues confites	4/5 1 vote
Préparation : 1 heure. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché
Une recette de fin d'été de Robin, étudiant au Lycée Hôtelier de Soissons !
Auteur : Robin Théron (Man promotion 2007)

Froides ou chaudes, sophistiquées ou rustiques, il y a toujours un moment pour une soupe même en dessert. Quelques recettes...

Idée recette : Soupe à l'oignon
Consultez le dossier recettes : soupes
Autres bonnes idées : muscat de Beaunes de Venise, figues confites, entrées chaudes, entrées

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 6 personne(s) 1 kg de figues vertes fraiches 200g de miel 10g de fenouil en graines 10g de fenouil en branche 1 bouteille de muscat de beaume de venise		- Versez le muscat dans la sauteuse. Ajoutez le miel, le fenouil en graines et en branche. Portez à ébullition. - Lavez et séchez les figues. Les piquer avec une aiguille. Les jeter dans le muscat et laissez compoter 20 minutes à feu doux. - Sortez les figues et les égouter. Faites réduire la cuisson de moitié, puis, hors du feu, remettez les figues. - Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pour au moins la nuit.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.


winnieb - 18/08/2007	0	1

Note : 4/5. Il faut salez et poivrer un peu pour un accompagnement viande voir avec une puree d'oignon. sinon avec le fromage de chevre c'est tres bon sur les toast avec que du poivre

Idées de recettes :
recettes soupes, recettes muscat de Beaunes de Venise, recettes figues confites, recettes entrées chaudes, recettes entrées