une soupe au pistou n'est pas une soupe de légumes : c'est une soupe d'été donc pas tremper les haricots mais les écosser ! il faut 3 sortes de haricots dont des échelards et courgettes pour lier le bouillon . parole de Mireille

désolée mais ce n'est pas cela la soupe au pistou (je suis cannoise alors je sais de quoi je parle) il n'y pas de pommes de terre dedans ni céleri les légumes de la soupe sont haricots verts, carottes, cocos blancs et rouges, tomates, (courgettes accesoirement) faites le pistou à part au pilon (basilic ail et huile d'olive) et on met ensuite dans l'assiette le parmesan râpé . dans la cocotte quand les légumes sont cuits rajouter des chipolatas coupées en morceaux et soit des coquillettes soit des spaghettis en tronçon voilà la vraie recette

Ha non Postmaz pas de poivron dans la soupe au Pistou. 3 h de cuisson c'est beaucoup trop. il faut 1 h 30 mn en tout ou 55 mn dans l'autocuiseur. Il faut d'abord faire cuire les carottes et les haricots blancs et rouges 20 mn et rajouter le reste. Les pâtes se rajoutent seulement 10 mn avant la fin de la cuisson. Par goût je ne mets pas de céleri en branche mais des petits dés de cèleri rave. Il manque aussi 2 petits navets dans ta recette. Je mets 2 blancs de poireau que je fais revenir dans un peut d'huile d'olive avant de mettre l'eau et les premiers légumes. J'en prépare justement pour aujourd'hui.

y a t il vraiment des poireaux dans la soupe au pistou ?? il y a longtemps que je n'en ai pas fait mais j'ai un doute en tous cas pas de cèleri...il faut laisser le pistou dégager tout sa saveur et pas le dénaturer avec d'autre... lola2b

dans la vraie soupe au pistou provençale il n'y a que pdt haricots verts et plats haricots en grains blanc et rouges et courgette tomates pour la sauce une tete d'ail du basilic et fromage pour servir plus coquillettes

Bonjour à tous...et à toutes Oh, oh ! Il en manque ! Dés de carotte, dés de navets, dés de pomme de terre, dés de poivron,dés de celeri, blancs de poireau, ail et surtout, très important ! Faire suer les légumes à l'huile d'olive en commençant par les oignons. On ajoute l'eau après. A la cuisson, une pincée de piment , origan, basilic sec. Si vous le voulez, je peux vous donner ma recette complète. Comme pour la ratatouille et la daube, un seul conseil, "prendre son temps....même après. Fini de cuire à 18h, laisser tranquillement refroidir et à 20 heures30, petit coup de feu gentil pour amener à température...sans bouillir. Et, n'oubliez pas de surgeler pour ensoleiller quelques soirées d'hiver... Cordialement Marc

super je prefere ajouter le pistou a la fin