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Blanc-manger Coco, minestrone vanille
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Par Soirée Africaine

Ingrédients (6 personnes)

  • Zeste de citron vert1 zeste de citron vert
  • Gélatine5 feuilles de gélatine
  • Sirop de sucre de canne150g de sirop de canne
  • Lait entier50 cl de lait entier
  • Lait de coco1 boîte de lait de coco

Minestrone vanille

  • Jus de citron vert1 jus de citron vert
  • Pomme granny smith1 pomme Granny Smith
  • Rhum blanc1 c à s de rhum blanc
  • Vanille1 gousse de vanille
  • 150g de pulpe de mangues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
    Faire chauffer le lait avec le zeste de citron vert.
  3. 2

    Ajouter ensuite les feuilles de gélatine égouttées et pressées.
    Ajouter le sucre de canne et le lait de coco.

  4. 3

    Couler dans des verres.

    Laisser figer au réfrigérateur.
  5. 4
    Préparer le minestrone en découpant la pomme en brunoise.
    Ajouter les autres ingrédients.
  6. 5
    Disposer le minestrone sur le blanc-manger.
    Servir aussitôt.

Conseils

Vous pouvez accompagner ce dessert avec un sorbet au coco ou à l'ananas !

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Atudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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