Concours rédacteur

Brouillé de crêpes à la banane et au grand marnier
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
0.25 l de lait
2 oeufs
2g de sel
20g de sucre semoule
20g de beurre
25g de beurre pour la cuisson
Garniture :
2 bananes
25g de beurre
50g de sucre semoule
5 cl de grand marnier
2 cuillères à soupe de crème fraiche
Recette proposée par :
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FAUVEL Emmanuelle
PREPARATION
- ajouter à la farine les oeufs, le lait progressivement, le sucre, le sel puis le beurre.
- passer au chinois
- réserver au frais
Préparer la garniture :
- Ecraser les bananes en leur additionnant le sucre
Confection du dessert :
- Faire fondre le beurre puis verser toute la pâte à crêpes
- Ajouter la purée de banane
- Ne pas cesser de remuer
- Une fois que vous observerez que la pâte n'est plus liquide ajouter le grand marnier et flamber vous pouvez saupoudrer de sucre semoule.
- Retirer du feu ajouter la crème fraiche pour donner un peu de légereté.
- Réserver au froid dans des petits ramequins ronds
Dresser :
- sur l assiette retournée un ramequin par assiette
- décorer de fraises coupées en deux et d'une feuille de menthe
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc moelleux. Loupiac
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