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20min
Moyen
Bon marché
433 kcal
/ personnes
Par FAUVEL Emmanuelle
Ingrédients
4 personnes
Pâtes à crêpes
-
20 g de beurre
-
25 g de beurre pour la cuisson
-
20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
2 g de sel ou sel fin
-
100 g de farine
-
2 oeufs
-
¼ l de lait
Garniture
-
2 c. à s. de crème fraîche
-
5 cl de grand marnier
-
50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
25 g de beurre
-
2 bananes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Confection de la pâte à crêpes :
- ajouter à la farine les oeufs, le lait progressivement, le sucre, le sel puis le beurre.
- passer au chinois
- réserver au frais
Préparer la garniture :
- Ecraser les bananes en leur additionnant le sucre
Confection du dessert :
- Faire fondre le beurre puis verser toute la pâte à crêpes
- Ajouter la purée de banane
- Ne pas cesser de remuer
- Une fois que vous observerez que la pâte n'est plus liquide ajouter le grand marnier et flamber vous pouvez saupoudrer de sucre semoule.
- Retirer du feu ajouter la crème fraiche pour donner un peu de légereté.
- Réserver au froid dans des petits ramequins ronds
Dresser :
- sur l assiette retournée un ramequin par assiette
- décorer de fraises coupées en deux et d'une feuille de menthe
Conseils
Vous pouvez accompagner votre dessert d'un milk-shake exotique fait avec de la banane, des fruits de la passion, du lait et de la glace pilée. Vous pouvez aussi y ajouter un peu de jus de goyave
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
Nutrition
433kcal22% AR*
9.7 gprotéines20% AR*
50.8 gsucres20% AR*
20.4 gmatières grasses30% AR*
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