Brouillé de crêpes à la banane et au grand marnier

Confection de la pâte à crêpes :
- ajouter à la farine les oeufs, le lait progressivement, le sucre, le sel puis le beurre.
- passer au chinois
- réserver au frais

Préparer la garniture :
- Ecraser les bananes en leur additionnant le sucre

Confection du dessert :
- Faire fondre le beurre puis verser toute la pâte à crêpes
- Ajouter la purée de banane
- Ne pas cesser de remuer
- Une fois que vous observerez que la pâte n'est plus liquide ajouter le grand marnier et flamber vous pouvez saupoudrer de sucre semoule.
- Retirer du feu ajouter la crème fraiche pour donner un peu de légereté.
- Réserver au froid dans des petits ramequins ronds

Dresser :
- sur l assiette retournée un ramequin par assiette
- décorer de fraises coupées en deux et d'une feuille de menthe