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Millefeuille d'andouille aux pommes, sauce diablesse

Une entrée chaude, à base de pomme cuite et d'andouille, relevée avec une sauce crème-moutarde



Image de la recette Millefeuille d'andouille aux pommes, sauce diablesse

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 tranches d'andouille de Vire
2 ou 3 pommes selon la taille
4 grosses cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
2 grosses cuillers à soupe de moutarde de Dijon
sel et poivre

Recette proposée par :
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sophie le calvez
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PREPARATION

1/ Eplucher les pommes et ôter le centre. Les couper en 8 tranches épaisses, de même taille. Les mettre à cuire à feu doux dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles aient ramolli et pris une belle couleur.

2/ Sur feu doux, dans un peu de beurre, cuire les rondelles d'andouille.
 
3/ Dans une casserole sur feu doux, faire chauffer la crème avec la moutarde, sel et poivre.
4/ Dans l'assiette de service, poser une tranche de pomme, une tranche d'andouille puis une tranche de pomme. Napper de sauce. Servez aussitôt.



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Faire attention lors de la cuisson de l'andouille, car elle a tendance à se déformer en prenant la forme d'un cône, il faut intervenir délicatement ; il est important que la cuisson se fasse à feu doux.


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