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 Chou braisé flamande
   
 

. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

chou rouge braisé et choux de bruxelles

Voir les recettes de Cathy Naveaux


Quelque soit sa taille, sa forme ou sa couleur, il y a toujours un chou de saison pour vous régaler en potée l'hiver ou en crudité l'été...
Idée recette : Potée au chou
Consultez le dossier recettes : chou
Autres bonnes idées : cuisson braisee, flandres, choux braises, cuisine du monde, plats, classiques
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

- couenne kg 0,1
- saindoux kg 0,05
- chou rouge kg 0,5
- gros oignon kg 0,2
- choux bruxell. kg 0,2
- pom.Reinette kg 0,4
- ail kg 0,02
- vinaigre cidre L 0,1
- vin rouge L 0,5
- vergeoise
- sel fin, poivre
Trancher finement le chou rouge, faire suer l'oignon émincé au saindoux ajouter le chou rouge, assaisonner, Bouquet garni., ajouter une pomme reinette en gros dés, déglacer avec le vinaigre de cidre, sucrer vergeoise, déglacer au vin rouge et cuire au four à couvert avec une couenne de lard environ 3h, avant de servir rajouter des dés de pommes , dresser en cassolette. surmonter d'une effeuillée de choux de Bruxelles.

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