L’aubergine n’a pas toujours bonne réputation, et pourtant, elle peut vraiment surprendre les papilles lorsqu’elle est bien préparée. Avec cette tatin salée imaginée au sein de la rédaction 750g, cette variété estivale se transforme en un plat fondant, parfumé et légèrement caramélisé qui change des recettes habituelles. Pour l’avoir testé, on vous promet que cette préparation vaut vraiment le détour. Le mariage entre l’aubergine, le romarin et les pignons de pin apporte beaucoup de caractère à cette recette toute simple. La pâte croustillante vient compléter le tout et contraste agréablement avec le fondant des légumes. De quoi profiter des aubergines tant qu’il en est encore temps ! Et si cette spécialité d’été ne vous suffit pas, vous pouvez toujours l’accompagner d’une délicieuse salade de tomates agrémentée de crevettes et de feta, comme le recommande notre experte culinaire. C’est un véritable régal. À tester sans plus tarder !

• De l’huile d'olive 
• Du romarin 
• Du poivre 
• 2 c. à s. de sucre 
• 1 pâte feuilletée 
• 2 c. à s. de pignons de pin 
• 2 aubergines

1. Découpez les aubergines en tranches, puis faites-les griller dans un filet d’huile d’olive.
2. Badigeonnez un moule à tarte d’huile, puis parsemez le fond de sucre et de pignons de pin.
3. Ajoutez ensuite le romarin.
4. Disposez les tranches d’aubergine dans le moule, puis assaisonnez avec du poivre. 
5. Recouvrez le tout avec la pâte à tarte en rabattant les bords sur les côtés. Placez au four pendant 35 minutes à 180°C. 
6. Retournez enfin le moule pour démouler la tarte.