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Idées de recettes et dossiers : tartes, pasteis de nata, coulis de fruits rouges, flan, Portugal, feuilletage, crème, desserts
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|  | | Pasteis de nata | 5/5 1 vote | . Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché | Fond de tartelette en feuilletage garni d'un appareil puis cuit au four. Sucrer au sucre glace, caraméliser. Coulis de fruits rouges en accompagnement
| Voir les recettes de Cathy Naveaux |
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Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, garnie de fruits, de crème ou de chocolat :En dessert, au goûter, le matin...La tarte, on en mang...
Idée recette : Tarte à la banane
Consultez le dossier recettes : tartes
Autres bonnes idées : pasteis de nata, coulis de fruits rouges, flan, portugal, feuilletage, creme
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 8 personne(s)
- 100 g de sucre glace
- 250 g de farine
- sel fin - 300 g de sucre semoule - 250 g de beurre - 6 oeuf p 1+5 - 0.5 l de lait - cannelle - 1/2 g de vanille - 200 g de framboises
- 1 citron |  | A) réaliser le feuilletage
Comme à l'ordinaire puis abaisser au 6ème tour très finement. Foncer des cercles haut de 2,5cm, puis réserver au frais
B) Réaliser la crème pour garnir : Porter à 103°C, 1dl d'eau et 300g de sucre à part, délayer la farine dans un peu de lait. Puis mélanger avec les jaunes, les blancs montés, et terminer avec le restant de lait. Ajouter le sirop, puis pocher au bain-marie en remuant durant environ 10mn, une fois terminé
C) Garnir les fonds de feuilletage de cet appareil et cuire au four chaud 25mn environ
D) Sucrer au sucre glace à la fin. Glacer et servir tiède un coulis de fruits rouges en accompagnement |
 

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| isabel4ik - 06/12/2008
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pas asser claire dans la déscription de la recette concernant les ingrédiant pour une débutante pas simple pour moi
merci |  |
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Note de Chef Christophe : J'ai simplifié la recette.
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| ccotel - 17/09/2008
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| Note : 5/5. délicieux; fondant en bouche |  |
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Idées de recettes : recettes tartes, recettes pasteis de nata, recettes coulis de fruits rouges, recettes flan, recettes Portugal, recettes feuilletage, recettes crème, recettes desserts
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