Recette - Pasteis de nata - Notée 5/5 par les internautes

A) réaliser le feuilletage

Comme à l'ordinaire puis abaisser au 6ème tour très finement. Foncer des cercles haut de 2,5cm, puis réserver au frais

B) Réaliser la crème pour garnir :
Porter à 103°C, 1dl d'eau et 300g de sucre à part, délayer la farine dans un peu de lait. Puis mélanger avec les jaunes, les blancs montés, et terminer avec le restant de lait. Ajouter le sirop, puis pocher au bain-marie en remuant durant environ 10mn, une fois terminé

C) Garnir les fonds de feuilletage de cet appareil et cuire au four chaud 25mn
environ

D) Sucrer au sucre glace à la fin.
Glacer et servir tiède
un coulis de fruits rouges en accompagnement