Les pastéis de nata est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Cette tarte aux œufs est dégustée tiède et servie avec de la cannelle et du sucre glace.
Ingrédients
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1 gousse de vanille
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Jus de citron
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1 pâte feuilletée
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1 pincée de sel ou sel fin
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5 oeufs
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250 g de sucre
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35 g de farine
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½ l de lait
Préparation
- 1
Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel. - 2
Losque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.
- 3
Ajouter 4 jaunes d'oeufs et 1'oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
- 4
Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
- 5
Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.
Conseils
- Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.
-Servir avec de la cannelle et du sucre glace selon les goûts.
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