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Penne regate à la sicilienne
Pâtes aux couleurs méditerranéennes qui se mangent très facilement l'été
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 paquet de penne regate
1 mozzarella
1 aubergine
2 belles tomates mûres
quelques feuilles de basilic
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 sachet de grana padano
sel, poivre
Recette proposée par :
domi
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PREPARATION
Eplucher les tomates et les écraser avec sel poivre.
Les ajouter aux aubergines.
Mettre les pates à cuire.
Découper la mozzarela avec le basilic ciselé.
Egoutter les pâtes.
Les verser dans la poêle avec les aubergines et mélanger.
Rajouter la mozzarela et le basilic et mélanger délicatement.
Attendre quelques minutes et dès que la mozzarela fait des fils saupoudrer de grana padano et servir !!!!
conseils
Pas de surgelés (aubergines et basilic).
Le goût sera meilleur.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Bellet, Coteaux d'Aix-en-Provence
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