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Penne regate à la sicilienne
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Par Communauté 750g

Pâtes aux couleurs méditerranéennes qui se mangent très facilement l'été

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive3 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • fromage Grana Padano1 sachet de grana padano
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Basilicquelques feuilles de basilic
  • Tomate2 belles tomates mûres
  • Mozzarella1 mozzarella
  • Aubergine1 aubergine
  • Penne Rigate1 paquet de penne regate

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une poêle, faire revenir les tranches d'aubergines dans l'huile d'olive ; parallèlement faire bouillir l'eau pour les pâtes en faisant pocher les tomates.



    Eplucher les tomates et les écraser avec sel poivre.
    Les ajouter aux aubergines.
    Mettre les pates à cuire.
    Découper la mozzarela avec le basilic ciselé.
    Egoutter les pâtes.



    Les verser dans la poêle avec les aubergines et mélanger.
    Rajouter la mozzarela et le basilic et mélanger délicatement.



    Attendre quelques minutes et dès que la mozzarela fait des fils saupoudrer de grana padano et servir !


     


    bon appétit !

Conseils

Acheter des produits frais.
Pas de surgelés (aubergines et basilic).
Le goût sera meilleur.
 

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