|
 |
Idées de recettes et dossiers : Canard, Cuisson poëlée, Navets, canetons aux navets, volailles, viandes, plats|
|  | | Canetons poêlés aux navets | 4/5
2 votes |
. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Canard poêlé, navets tournés, petits oignons glacés à brun. |
Voir les recettes de Cathy Naveaux |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Pour la base :
- 1 canard de 2 kg
- huile 0.04 L
- vin blanc 0.04 L
- madére 0.04 L
- carottes 0.04 kg
- oignons 0.04 kg
- sel
- poivre
Pour la garniture :
- beurre 0.06 kg
- navets 1.3 kg
- petits oignons 0.13 kg
- sel
- sucre
Pour la sauce :
- fond de veau lié 0.8 L
- carottes 0.04 kg
- oignons 0.04 kg
- sel
- poivre | | A) Base
Habiller le canard.
Poêler le canard.
B) Garniture
Tourner les navets et glacer à blanc.
Glacer à brun les petits oignons.
Confectionner le fond de poêlage.
Découper et glacer le canard.
|
|
| filomene14 - 20/04/2008 |
 | 0 |
 | 12 |
|
| Note : 4/5. Pour les navets il m'a fallu environ 35mn,à feu doux, sans les toucher en remuant seulement ma sauteuse | |
|
|
| nina02 - 07/11/2007 |
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 4/5. c'est bien noté mais vous devriez mettre les temps de cuissons . | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : Comptez environ 1 h00 à 1 h 15 de cuisson, en arrosant réguliérement...
|
|
|
|
Idées de recettes : recettes Canard, recettes Cuisson poëlée, recettes Navets, recettes canetons aux navets, recettes volailles, recettes viandes, recettes plats
|
|
|
