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Crème de foie gras : une façon simple de préparer les fêtes
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Par Laurent Trochain

Une façon toute simple de préparer le foie gras.

Ingrédients

8 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Quatre épices4 quatre épices
  • Beurre20 g de beurre
  • Foie gras cru500 g de foie gras cru
  • Oeuf9 oeufs entiers
  • Lait250 g de lait
  • Crème250 g de crème

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mixer tous les ingrédients ensemble, puis passer au chinois (à la passoire fine) et verser dans des moules beurrés.


    Cuire au bain marie à 120°C pendant une heure;


     


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