Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez alors le beurre pommade. Bien mélanger avec un fouet ou un batteur électrique.

Montez les blancs en neige ferme.

Mélanger les blancs à l'appareil précédent, avec précaution.
Recouvrez un grand plat rectangulaire de papier sulfurisé ou cuisson.
Versez la moitié du café tiède dans une assiette creuse. Ajoutez le grand-marnier si vous le souhaitez. Trempez 12 petits bruns très rapidement dans le café, un par un, et disposez-les à plat dans le plat rectangulaire, côte à côte. Vous formez un rectangle de 4 biscuits de long sur 3 biscuits de large (sur la photo, j'ai fait un gâteau carré de 3 x 3 biscuits).

Recouvrez cette première couche de biscuits d'un tiers du mélange œufs/beurre.

Recommencez l'opération pour les 2 couches suivantes.

Disposez une 4ème couche de biscuits trempés, mais ne les recouvrez pas de crème.

Faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème liquide (au micro-onde ou au bain-marie).
Recouvrez la dernière couche de biscuits de ce chocolat fondu (le dessus et les côtés).  Ne vous inquiétez pas si le chocolat se disperse dans le plat.

Laissez à température ambiante pendant une heure puis une nuit au frigo.

Le lendemain, coupez les côtés du gâteau afin de bien faire apparaître les différentes couches.

Décorez selon votre fantaisie.