Concours rédacteur

Poulet rôti, jus et pommes nouvelles et ail confit
Menu pour la famille ! Un pur régal..
INGREDIENTS
- Poulet : 3 poulets type label fermier
- Pommes nouvelles : 3 kg
- 2 têtes d'ail
- 1 kg d'aileron de volaille
- 1 botte de persil plat
- 10 cl d'huile d'olive
- 100 gr de beurre
- Herbes aromatiques : Romarin et Thym
Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION
2. Enfourner dans un four chaud pendant 20 minutes. Arroser et ajouter l'ail en chemise et les herbes aromatiques.
3. Cuire à nouveau 30 minutes et arroser de temps en temps. Sortir le plat du four et laisser reposer 30 minutes.
4. Réchauffer le plat, rectifier l'assaisonnement, ajouter le jus de volaille et le persil plat.
conseils
Le temps de repos après cuisson est très important car il permet d'avoir une chair moelleuse !
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. 1ères Côtes de Bordeaux, Sainte-Foy-Bordeaux
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par par quenal | Posté le 26/10/2008