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Idées de recettes et dossiers : poulet rôti, poulet à la broche, poulet, pommes nouvelles, ail confit, plats, Chef Damien|
|  | | Poulet rôti, jus et pommes nouvelles et ail confit |
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. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Menu pour la famille ! Un pur régal.. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | - Poulet : 3 poulets type label fermier
- Pommes nouvelles : 3 kg
- 2 têtes d'ail
- 1 kg d'aileron de volaille
- 1 botte de persil plat
- 10 cl d'huile d'olive
- 100 gr de beurre
- Herbes aromatiques : Romarin et Thym
| | 1. Assaisonner les poulets et les mettre dans un plat allant au four. Réaliser un jus de volaille avec les ailerons. Mettre les pommes de terre nouvelles autour du poulet. Arroser d'huile d'olive.
2. Enfourner dans un four chaud pendant 20 minutes. Arroser et ajouter l'ail en chemise et les herbes aromatiques.
3. Cuire à nouveau 30 minutes et arroser de temps en temps. Sortir le plat du four et laisser reposer 30 minutes.
4. Réchauffer le plat, rectifier l'assaisonnement, ajouter le jus de volaille et le persil plat.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez contiser vos volailles avec un beurre d'herbes pour les protéger à la cuisson.
Le temps de repos après cuisson est très important car il permet d'avoir une chair moelleuse !
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