250 g d'épaule de porc

1/2 litre d´eau
250 g d chou acidulé
50cl de  jus de chou
50 g de champignons secs type spongiaire
1 feuille de laurier
1 oignon
2 gousses  d´ail
2 saucisses fumés
Poivre

Sel
Marjolaine

- On mets la viande de porc en morceau dans un pot – au – feu,

- On ajoute de l´eau froide,

- On porte à ébulition et on enlève l'écume,

- Puis on ajoute le jus de chou, du sel et on cuit doucement à frémissement,

- On ajoute le choux, les champignons secs, les saucisses, le poivre, l'oignon haché, l´ail, la feuille de laurier et on cuit environ 30 minutes,
- Puis on coupe la viande et le saucisse, on ajoute de la marjolaine et on cuit encore un peu.

- Servir bouillant !