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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Carpaccio de fraises à la menthe |
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Préparation : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Retrouvez cette recette de brochettes sur le livre de Blanche Vergne : "Cuisiner cru" |
Auteur : Blanche Vergne - "Cuisiner cru" |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 400g de fraises (ou de mara des bois)
- le jus d'une orange fraîchement pressés
- 1/2 bouquet de menthe
- 40g de sucre en poudre | | 1. Rincez les fraises et la menthe sous l'eau froide et séchez-les dans du papier absorbant. Effeuillez la menthe ou ciselez-la grossièrement. Equettez les fraises, émincez-les finement et disposez les sur quatre assiettes à dessert.
2. Arrosez les fraises de jus d'orange, décorez avec les feuilles de menthe, saupoudrez de sucre en poudre et servez bien frais. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Variantes :
Vous pouvez remplacer la menthe puis le basilic. Essayez la même recette en ajoutant au jus d'orange du vinaigre balsamique ou du vin rouge de bonne qualité. Décorez d'amandes effilées ou de pistaches concassées. |
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