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Illusion d'un Kebab de st jacques et son spray

Une recette du sympathique livre de Philippe Geneletti fou de cuisine, un peu félé des éprouvettes..
 



Image de la recette Illusion d'un Kebab de st jacques et son spray

3.7/5

6 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
5 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

St jacques noix surgelé  400 gr
Sauce soja 30 gr
Jus de citron 20 gr
Huile d'olive  100 gr
Spray de sac à main  4
 

Recette proposée par :
Avatar de Philippe
Philippe

PREPARATION

Mariner les st jacques avec la sauce soja, le jus de citron et l'huile d'olive, laisser reposer 12 heures. Une fois mariné, égoutter les st jacques et les tailler en fine tranche, il faut garder la marinade.
Embrocher les st jacques sur un pic, bien les tasser. Mettre un croûton de pain à la fin du pic pour qu'il tienne sur l'assiette.
Comme sur la photo mettre une mini fusette taillée en deux  pour faire l'illusion d'un gril à kebab.
 
Dressage :
Réchauffer le kebab au four à 120°, ce plat doit être servi tiède car les st jacques serait trop cuite et un peu séches.
Mettre dans le sray un peu de reste de marinade et le placer sur assiette.
Pour bien déguster le plat asperger le pain et les saint jacques et croquer.



Commentaires

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Derniers commentaires

je n'ai pas aimé
par par pacour | Posté le 23/02/2009


recette de stjacques en…
par par jennifdS | Posté le 25/11/2008


PAS MAL
par par thierrYME | Posté le 14/01/2008


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