Pelez la racine de manioc et coupez la en tronçons de 5cm. Cuisez-la à l'eau bouillante, une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Laissez refroidir. Réduisez la en purée, de préférence avec un robot électrique (mais attention, ça forme une boule de pâte bien collante qui peu drôlement faire chauffer et ralentir l'appareil! a surveiller attentivement...). Préchauffez votre four à 375°F/190°C. Faites fondre la margarine. Dans un grand bol, mélangez la purée de manioc, le sucre et la tasse de farine. Lorsque c'est bien mélangé, rajoutez-y la margarine fondue et le miel. Travaillez la pâte en un boule homogène. Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez-y la pâte au rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4mm. Découpez des cercles de diamètre adapté à vos moules (moi j'avais des moules à muffins et j'ai utilisé des bols de 10cm de diamètre pour découper les cercles). Beurrez vos moules (imbibez un papier essuie-tout en le passant dans la casserole où a fondu la margarine) et garnissez en les cercles de pâtes.  Enfournez pendant 10 à 15min. La pâte doit être sèche en surface et la cuisson lui aura donné du gonflant et du moelleux. Laissez refroidir.