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Idées de recettes et dossiers :
brioches, brioches tressées, cuisine régionale, Sud, huile d'olive, desserts, gouter, Michel et Augustin, concours gouter
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|  | | Petites Brioches tressées à l'huile d'olive | 4.7/5
29 votes |
Préparation : 8 minutes. Cuisson : 30 minutes. Attente : 2 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Parfum du sud au goûter |
Voir les recettes de sigrid henderyckx |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
- 600 g de farine
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 œuf battu+1oeuf pour dorer
- 3 cl d'eau de fleur d'oranger
- 40 g de levure de boulanger fraîche
- 90 g de sucre en poudre
- 20 cl d'eau
- Facultatif : le zeste d'1/2 citron | | Dans un bol mélangeur, versez la farine, le sucre, le sel.
Ajoutez la levure délayée dans ½ verre d'eau tiède.
Pétrissez à vitesse minimale 1 mn.
Incorporez ensuite l'huile d'olive, puis la fleur d'oranger, le zeste d'agrume et le reste d'eau.
Continuez à pétrir 7 à 8 mn en incorporant au bout de 4 mn l'œuf battu à la fourchette.
Laissez reposer pendant 1h30 à 2h.
Divisez la pâte en 8 boules égales, pour obtenir 8 brioches individuelles.
Allongez les en boudins de 25 cm de long environ et tressez les 2 par 2.
Repliez chaque tresse sur elle même en soudant bien les extrémités.
Laissez reposer sur une plaque huilée environ 1 h.
Préchauffez le four à 200°C (Th 7).
Enfournez les brioches 25 à 30 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson, dorez-les au jaune d'œuf avec un pinceau.
Sortez les brioches tressées et laissez-les refroidir sur une grille.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Christophe:
Vous pouvez remplacer l'eau par du lait, et ajouter des figues séches dans votre brioche |
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| jocelycg - 15/08/2008 |
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 | 1 |
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| Note : 5/5. parfaite à faire méme en machine à pain en respectant l'ordre des ingrédients | |
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| elodieBK - 16/03/2008 |
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| 1 |
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| Note : 4/5. Je mettrais 4 car je pense qu'elle est très bonne par contre moi je l'ai complement raté et je pense qu'il manque un peu de sucre | |
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| titest - 31/12/2007 |
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| 1 |
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| Note : 5/5. délicieux!!! | |
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| danielerk - 24/09/2007 |
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| 2 |
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| Note : 5/5. j'ai réalisé la brioche excellente nous nous sommes régalé merci | |
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| danielerk - 20/09/2007 |
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| 2 |
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| Note : 5/5. cette brioche à l'air trés appétissante,je vais sans tarder la réaliser merci | |
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