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Petites Brioches tressées à l'huile d'olive
 Petites Brioches tressées à l'huile d'olive
4.7/5  
29 votes  

Préparation : 8 minutes. Cuisson : 30 minutes. Attente : 2 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Parfum du sud au goûter

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© c. matusiak - Fotolia


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INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

- 600 g de farine
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 œuf battu+1oeuf pour dorer
- 3 cl d'eau de fleur d'oranger
- 40 g de levure de boulanger fraîche
- 90 g de sucre en poudre
- 20 cl d'eau
- Facultatif : le zeste d'1/2 citron
Dans un bol mélangeur, versez la farine, le sucre, le sel.
Ajoutez la levure délayée dans ½ verre d'eau tiède.
Pétrissez à vitesse minimale 1 mn.

Incorporez ensuite l'huile d'olive, puis la fleur d'oranger, le zeste d'agrume et le reste d'eau.

Continuez à pétrir 7 à 8 mn en incorporant au bout de 4 mn l'œuf battu à la fourchette.
Laissez reposer pendant 1h30 à 2h.

Divisez la pâte en 8 boules égales, pour obtenir 8 brioches individuelles.

Allongez les en boudins de 25 cm de long environ et tressez les 2 par 2.
Repliez chaque tresse sur elle même en soudant bien les extrémités.

Laissez reposer sur une plaque huilée environ 1 h.

Préchauffez le four à 200°C (Th 7).

Enfournez les brioches 25 à 30 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson, dorez-les au jaune d'œuf avec un pinceau.

Sortez les brioches tressées et laissez-les refroidir sur une grille.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Conseils de Chef Christophe:
 
Vous pouvez remplacer l'eau par du lait, et ajouter des figues séches dans votre brioche


  jocelycg - 15/08/2008  0  1
Note : 5/5. parfaite à faire méme en machine à pain en respectant l'ordre des ingrédients
  elodieBK - 16/03/2008  0  1
Note : 4/5. Je mettrais 4 car je pense qu'elle est très bonne par contre moi je l'ai complement raté et je pense qu'il manque un peu de sucre
  titest - 31/12/2007  0  1
Note : 5/5. délicieux!!!
  danielerk - 24/09/2007  0  2
Note : 5/5. j'ai réalisé la brioche excellente nous nous sommes régalé merci
  danielerk - 20/09/2007  0  2
Note : 5/5. cette brioche à l'air trés appétissante,je vais sans tarder la réaliser merci
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