Excellent pour le matin ou le goûter, nature ou toastée selon ses envies.
Ingrédients
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100 g de beurre
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1 pincée de sel ou sel fin
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3 oeufs
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12 g de levure de boulanger
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25 g de sucre cristal
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250 g de farine
Décoration
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1 oeuf
Préparation
- 1
Mélangez ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure écrasée. Bien mélanger et ajoutez les oeufs un à un.
- 2
Ajoutez le beurre ramolli coupé en dès. Mélangez de nouveau. Laissez reposer 1 heure à l'abri et couverte d'un linge.
- 3
Dégazez, c'est à dire retirez l'air. Faites une boule et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- 4
Divisez la pâte en 8 boules de même dimension, disposez dans un moule à cake beurré et fariné et laissez lever 30 minutes au moins. Faites chauffer le four à 180°C.
- 5
Battez l'oeuf en omelette, badigeonnez le dessus de la brioche, et enfournez 30 à 35 minutes.
Conseils
Le plus simple est d'utiliser un robot ou une map et de respecter l'ordre d'ajout des ingrédients.
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