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Brioche de Nanterre
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4.2 / 5 10 avis
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Brioche de Nanterre - Photo par 750gBrioche de Nanterre - Photo par 750g @ 750g
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Avatar deMathilde
Par Mathilde

Excellent pour le matin ou le goûter, nature ou toastée selon ses envies.

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre 100 g de beurre
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf 3 oeufs
  • Levure de boulanger 12 g de levure de boulanger
  • Sucre cristal 25 g de sucre cristal
  • Farine 250 g de farine

Décoration

  • Oeuf 1 oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure écrasée. Bien mélanger et ajoutez les oeufs un à un.

  2. 2

    Ajoutez le beurre ramolli coupé en dès. Mélangez de nouveau. Laissez reposer 1 heure à l'abri et couverte d'un linge.

  3. 3

    Dégazez, c'est à dire retirez l'air. Faites une boule et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

  4. 4

    Divisez la pâte en 8 boules de même dimension, disposez dans un moule à cake beurré et fariné et laissez lever 30 minutes au moins. Faites chauffer le four à 180°C.

  5. 5

    Battez l'oeuf en omelette, badigeonnez le dessus de la brioche, et enfournez 30 à 35 minutes.

Conseils

Le plus simple est d'utiliser un robot ou une map et de respecter l'ordre d'ajout des ingrédients.

Nutrition

339kcal17% AR*
10.4 gprotéines21% AR*
33.4 gsucres13% AR*
18 gmatières grasses26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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