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750g de plaisir
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Mousse au spéculos
Un gout extra et pas commun pour une recette oncteuse qui nous rapelle un peu la Belgique...
5/5
3 votes
Préparation :
20 minutes
Attente :
4 heures
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 paquet de speculos
1/2 l de creme fraiche
3 blanc d'oeuf battus en neige
75g de sucre
1 tasse de café fort
3 feuilles de gelatine
Recette proposée par :
Hennion
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PREPARATION
Faire tremper la gelée à l'eau froide pour la ramollir, la dissoudre dans le café dans lequel vous aurez fait fondre le sucre.
Mettre les spéculoos (en garder 8 de cotes) et le café ensemble, et malaxer le tout suivant votre convenance (morceaux ou pas); le travail se fait à la main ou au batteur.
Incorporer la crème battue dans l'appareil.
Battre les blancs d'oeufs le plus ferme possible et directement les incorporer dans le mélange précédent, mettre au frigo pendant 4 h.
conseils
au moment de servir ecraser les 8 speculos restant et emietter au dessus de vos ramequins. Vous pouvez egalement mettre des tranches de pommes vertes ou du sirop d'erable
Un delice bonne appetit !
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc moelleux. Loupiac
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Commentaires
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grande surprise, ce n'est…
par par perr01 | Posté le 13/05/2009
excellente et très facile à…
par par tmmopi | Posté le 30/01/2009
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