Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Tatins de foie gras aux figues
c'est une recette raffinée pour les gourmets qui aiment le sucré salé, à servir en entrée.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
250 gr de figues fraîches pas trop mûres
2 tranches de jambon d'Aoste
1 plaque de pâte feuilletée
1 lobe de foie gras frais dénervé
sel, poivre
1 jaune d'oeuf pour la dorure
beurre pour cuisson
beurre pour beurrer les moules individuels non canelés
Recette proposée par :
cateleau
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Eplucher les figues, les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur,
en disposer au fond du moule, mettre ensuite 1/4 de la tranche de jambon.
Prendre le fois gras, découper délicatement des tranches d'environ 1 cm (si vous avez des difficultés à le découper prendre un récipient avec de l'eau très chaude et y plonger votre lame de couteau).
Puis mettre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les tranches de foie gras les assaisonner.
Une fois poêlées, les disposer sur le jambon, remettre 1/4 de jambon et le reste de figues coupées, terminer en disposant un rond de pate feuilletée piquée, de la taille du moule, les dorer avec un jaune d'oeuf.
Mettre les tatins en cuisson four à 180°C, environ 20 minutes.
conseils
Prendre des figues pas trop mûres (vue cuisson).
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 22:12 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 20:02 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
-
Le 23-11-2009 à 20:00 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
Les billets blogueurs
Tarte au foie gras : les meilleures recettes
Idée recette :
Tatins de foie gras aux figues
Consultez le dossier :
tarte au foie gras
Autres dossiers recommandés :
figues,
tatin de foie gras,
tarte aux figues,
entrée,
fêtes,
noel,
Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
Bof... je trouvé (mon)…
par par monthe | Posté le 26/09/2009
c'est délicieux je conseil…
par par boboba | Posté le 01/05/2009
bonjour petite question ? que…
par par joebot | Posté le 02/12/2007