Granité de langouste à la menthe fraiche dans son pamplemousse frais

Couper et vider un pamplemousse (jaune ou rose), mettre une partie du jus et de la pulpe dans un mixer, ajouter du fromage blanc (ou mieux des yaourts bulgares), un zeste de citron vert, du paprika, sel, poivre, de la chair de langouste, de la menthe fraiche et mixer. Mettre une partie de la preparation au freezer et epaissir lautre avec du fromage blanc. Au frigo, les moities de pamplemousse avec la preparation epaisse. 10 minutes avant de servir, mixer en granite la preparation au freezer. Presenter dans une coupe a glace, le pamplemousse avec le granite de langouste au dessus, decorer avec des feuilles de menthe fraiche et des morceaux de langouste. voila!