Servie à Pâques, cette recette de jarret d'agneau va remporter un franc succès auprès de tous vos invités. Lors de ce repas traditionnel, ils vont ne faire qu'une bouchée de ce jarret d'agneau. Cuit dans un bouillon très parfumé, ce jarret d'agneau va convenir à tous les amateurs de viande, et plus spécifiquement, à ceux qui mangent de l'agneau. D'ailleurs, vous allez proposer un morceau d'agneau fondant et parfumé avec des épices telles que des échalotes et de la coriandre. Pour remporter ce pari, vous devez laisser mijoter le jarret d'agneau un maximum de temps dans une cocotte. En guise d'accompagnement, servez des carottes coupées en tronçons. Une fois cuites dans le jus de cuisson de cette viande, ces légumes chauds vont avoir une saveur incomparable. En somme, y compris les plus sceptiques, tout le monde va vouloir se resservir de ce jarret d'agneau.
Ingrédients
- 1 jarret d'agneau
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3 carottes
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1 échalote
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Huile d'olive
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½ l de bouillon de volaille marmite Knorr
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2 c. à c. de concentré de tomates
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1 c. à c. de graine de coriandre
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1 c. à c. d'ail séché
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de miel
- 1 c. à c. de poivre noir de Malabar
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1 pointe de gingembre (en poudre)
Matériel
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Marmite
Préparation
- 1
Faire dorer le jarret d'agneau dans un peu d'huile d'olive.
- 2
Pendant ce temps, couper les carottes en tronçons.
- 3
Ciseler l'échalote.
- 4
Concasser la coriandre et le poivre.
- 5
Mélanger les épices dans un bol.
- 6
Diluer la marmite knorr dans 50cl d'eau bouillante et ajouter le concentré de tomate.
- 7
Quand le jarret est doré, ajouter les échalotes et les carottes.
- 8
Verser le mélange d'épices et le miel et bien enrober.
- 9
Laisser cuire 5 min.
- 10
Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant au moins 1h30.
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