Marca (plat tunisien)

Eplucher 5 pommes de terre, les laver puis les couper en 4, couper les oignons en lamelles, presser 1 gousse d'ail.
Laver la viande et mettre tout cela de côté.

Mettre de l'huile végétale dans le fond d'une casserole, ajouter l'oignon puis chauffer et faire revenir. Ensuite baisser un peu le feu pour pas que les oignons grillent.
Ajouter la viande et 1/4 d'une boite de concentré de tomate et faire revenir un peu jusqu'à ce que la viande blanchisse.
Ajouter la gousse d'ail puis une pincée de piment rouge en poudre, mélanger et faire revenir un peu.

Ajouter de l'eau, environ 2 litres, il faut que ça deviennent liquide.
Couvrer et laisser cuire (si le max c'est 10, faites cuire sur 7) environ 15-20 minutes puis ajouter les pommes de terre.
Laisser cuire à feu moyen (4 ou 5 si le max c'est 10), remuer de temps en temps pendant 1 heure environ après quoi vous ajoutez petits pois (non décongelés) puis laisser cuire encore.

A la fin ajouter les pois chiche (1/4 d'une boite) puis laisser cuire encore un peu.
Saler, poivrer, et puis ajouter du ras el hanout (mélange d'épices que l'on trouve dans les boucherie halal) pour donner bon goût.
Ajouter un piment vert tout à la fin (facultatif).

C'est prêt, bon appétit !