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Ragoût d'agneau

Il y a mille et une façons de préparer un ragoût d'agneau. Généralement, on le prépare avec de l'épaule ou de la poitrine, accompagnée de pommes de terre, de carottes, de navets, ou de légumineuses. Le tout cuit à feu doux dans la sauce pendant des heures. On obtient ainsi un fondant incomparable. Mais l'agneau s’accommode aussi parfaitement avec des épices orientales pour un ragoût façon tajine, ou avec de la bière brune irlandaise, pour le fameux irish stew.


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