Mijoté de poulet au citron

Enlever la peau du poulet. Dans un bol à mélanger, déposer les morceaux de poulet, la moutarde de Meaux, sel et poivre. Bien mélanger, de façon à ce que la poulet soit bien enrobé de moutarde.

Dans la mijoteuse, déposer l'oignon, l'ail, un citron et le poulet.
Arroser avec le bouillon de poulet et la crème.
Ajouter les quartiers de citron restants et les branches d'estragon.

Laissez mijoter 6-8 heures à l'intensité la plus faible de la mijoteuse ou 3-4 heures à l'intensité la plus élevée.

Si vous préférez une sauce plus épaisse, délayez 10 ml de fécule de maïs dans un peu d'eau, bien le mélanger à la sauce 15 minutes avant de servir.