Pâques sans viande : nos 10 recettes végétariennes pour se régaler

Pâques nous replonge dans nos souvenirs d’enfance avec la chasse aux œufs et les délicieux lapins et cocottes en chocolat, bref la gourmandise à l'état pur. Mais si le chocolat est à l’honneur, ce n’est pas pour autant qu’il faut faire l’impasse sur le menu.

Généralement, c’est vers l’agneau que l’on se tourne. Mais sachez qu’il existe de nombreuses recettes absolument délicieuses et qui conviendront parfaitement aux végétariens. Justement aujourd’hui on vous dresse la liste de nos meilleures préparations salées et garanties sans viande. 

Pour un repas léger ou pour une entrée, l’avocado toast s’est imposé comme la grande tendance culinaire de ces dernières années. Aujourd’hui, on lui apporte un peu de pep’s en ajoutant quelques asperges et un œuf au plat. Un peu de jus de citron, quelques graines de sésame et du poivre : il n’y a plus qu’à déguster cette délicieuse tartine à l’avocat, asperges et oeuf au plat.

Avec les beaux jours qui commencent à pointer le bout de leur nez, il n'y a rien de mieux que d’opter pour une délicieuse salade. Pour varier les plaisirs, on décide de vous proposer cette salade d'endives rouges, betteraves, mesclun, figues et noix de pécan, riche en saveurs et en croquant. 

C’est la saison des artichauts, c’est donc le moment d’en profiter. Pour cela, rien de mieux que de les déguster en salade avec un peu d’avocat et des pousses d’épinard. On en salive d’avance. 

Et pour ceux qui voudraient cuisiner l’artichaut autrement, on vous propose une version légèrement plus copieuse : un artichaut farci au chèvre frais et lentilles corail. Une préparation à tester d’urgence. 

Avec le printemps, on désire déguster des recettes pleines de fraîcheur et de légèreté, c’est pourquoi, ce carpaccio printanier de betteraves caramélisées au vinaigre balsamique est la recette qu’il vous faut. Entre gourmandise et finesse, elle saura ravir vos convives. 

La fêta est sans aucun doute le meilleur fromage pour les salades. C’est l’ingrédient du moment. Il saura faire toute la différence. Cette recette de salade aux pois chiches, fêta roquette et olives noires vous ravira. 

Ces nids de Pâques aux légumes sont très faciles à réaliser et surtout délicieux à déguster. 

Pour un plat plus consistant, on twiste les traditionnels gnocchis et on leur fait voir “la vie en rose” en ajoutant un peu de betterave. On a déjà faim. 

Les lasagnes c’est délicieux, aux épinards c’est encore meilleur ! Cette recette mettra l’eau à la bouche à vos convives, c’est certain. 

Le risotto asperges et petits pois est sans aucun doute l’une des recettes à tester absolument. Un plat élégant et délicieux.