J'aime beaucoup les pâtes, particulièrement à la carbonara et il y a quelques temps, j'ai voulu tester une nouvelle recette en ajoutant un peu de vinaigre balsamique. Je vous propose donc la recette.
Ingrédients
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4 oeufs
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Parmesan râpé
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1 pointe d'un couteau de piment d'Espelette
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1 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 échalote
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50 cl de crème fraîche
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1 paquet de lardons fumés
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500 g de pâtes
Préparation
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Faites revenir les lardons sans ajoutez de matière grasse, une fois qu'ils sont dorés comme vous le désirez, enlevez le surplus de graisse. Hachez l'échalote et faites la revenir avec les lardons. Faites déglacer votre poêle en ajoutant le vinaigre balsamique, ajoutez ensuite la crème fraîche ainsi que le piment. Faites revenir le tout durant 5 minutes.
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Faîtes cuire vos pâtes. Pour le dressage des assiettes je vous conseille de placez les pâtes, d'y versez ensuite la sauce et vous pouvez mettre sur le dessus un oeuf à cheval et vous pouvez saupoudrez le tout de parmesan.