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Pintade au cidre
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Pintade au cidre
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Pintade au cidrePintade au cidre@ Mireilgp
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Par Mireille du blog Menus propos

Une volaille typée avec une sauce onctueuse.

Ingrédients

6 personnes
  • Cidre1 bouteille de cidre
  • Pintade1,7 kg de pintades
  • Beurre doux30 g de beurre doux
  • Huile de pépin de raisin1 c. à s. d'huile de pépin de raisin
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • ThymBrin de thym
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Échalote1 échalote (grosse)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire couper la pintade par le volailler (ou comme moi par Mr Menus Propos). Dorer au beurre + l'huile les morceaux de pintade dans une sauteuse. Retirer et réserver. Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire rissoler dans la sauteuse en les salant. Ajouter les morceaux de pintade, le laurier et le thym. Saler, poivrer. Verser le cidre.

  2. 2

    Cuire à feu moyen pendant 1 h 00 (non couvert). Au bout de ce temps, verser la crème liquide. Augmenter le feu et laisser cuire 20 minutes. Servir.

    Boire avec le même cidre.

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Idées de recettes