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Une idée originale pour Noël.

  • Facile
  • Bon marché
  • 25 min
  • 75 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 c. à soupe de cognac
  • 75 g de beurre
  • 3 morceaux de boudin blanc
  • Sel, poivre
  • 1 c. de crème fraîche
  • 125 g de farce fine
  • 75 g de foies de volailles
  • 1 œuf
  • 1 poulet de 1,5 kg environ

Préparation

Étape 1 :

Faire préchauffer le four à 120°C (four moyen).
Faire revenir les foies de volaille dans une noisette de beurre. Les écraser et les travailler avec la farce fine, la crème fraîche, l'oeuf et le cognac (si il y a). Saler et poivrer.
Garnir le poulet avec cette farce. Fermer l'ouverture pour éviter que la farce ne s'en aille. Avec le reste du beurre, enduire le poulet. Le faire cuire pendant 1h 15.
Saler à mi-cuisson.
Après avoir retirer la peau des boudins blancs, couper chaque boudin en trois morceaux à disposer autour du poulet mais 10 minutes avant la fin de la cuisson seulement.
Possibilité de servir avec une purée de marrons.

Poulet de Noël

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1/2 c. à soupe de cognac
  • 75 g de beurre
  • 3 morceaux de boudin blanc
  • Sel, poivre
  • 1 c. de crème fraîche
  • 125 g de farce fine
  • 75 g de foies de volailles
  • 1 œuf
  • 1 poulet de 1,5 kg environ

Faire préchauffer le four à 120°C (four moyen).
Faire revenir les foies de volaille dans une noisette de beurre. Les écraser et les travailler avec la farce fine, la crème fraîche, l'oeuf et le cognac (si il y a). Saler et poivrer.
Garnir le poulet avec cette farce. Fermer l'ouverture pour éviter que la farce ne s'en aille. Avec le reste du beurre, enduire le poulet. Le faire cuire pendant 1h 15.
Saler à mi-cuisson.
Après avoir retirer la peau des boudins blancs, couper chaque boudin en trois morceaux à disposer autour du poulet mais 10 minutes avant la fin de la cuisson seulement.
Possibilité de servir avec une purée de marrons.

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Commentaires

qu'est ce que la farce fine ?

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Je pense que c'est 200C et non 120C pour la cuisson...

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peut-on la faire la veille et réchauffer le lendemain merci

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recette sympa et economique ... je vais tenter de faire ca a noel.ca donne envie d y gouter

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