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30min
Très facile
Bon marché
Cette délicieuse entrée, très hypo-calorique, vous permettra de vous régaler tant au point quantité que plaisir.
Ingrédients
2 personnes
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Persil haché
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Sel ou sel fin
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Poivre
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4 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de crème fraîche épaisse ( 5% de MG )
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4 gousses d'ail écrasées
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1 oignon
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50 g d'amandes effilées
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4 tomates
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500 g de brocolis
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver les brocolis et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- 2
Ébouillanter les tomates pendant 30 secondes, les peler, les épépiner et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une casserole, dans l'huile d'olive, avec l'oignon émincé et l'ail écrasé.
- 3
Ajouter les amandes effilées, assaisonner de sel et de poivre, puis faire cuire pendant 15 minutes.
- 4
Égoutter les brocolis, les mixer et ajouter la crème fraîche. Assaisonner.
- 5
Disposer dans les assiettes la purée de brocolis en plaçant, au centre, la sauce aux amandes, décorer de persil haché.
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