Préparation de la farce faite revenir dans une poêle beurrée, échalotes, foie gras, ajouter pain de mie trempé dans du lait, l oeuf battu, sel poivre persil.

Laisser refroidir cette préparation pendant 10 mn.

Ajouter porto et vos pruneaux à la préparation.

Farcir votre canette avec cet préparation et recoudre la peau de la canette.

Mettre au four pendant 1h à1h15.

Récupérer le jus de cuisson que vous déglacer avec un peu de porto.

Accompagné de petite pomme de terre vapeur.