Canette rôtie aux épices de Noël

Déposez du thym, du laurier, de la sauge à l'intérieur de la canette, ajoutez du 4 épices, du poivre ou du piment d'Espelette et de la fleur de sel.

Salez les filets et les cuisses, déposez la canette dans un plat à gratin et versez un filet d'huile. Préchauffez le four à 210°C, mettez la volaille sur le côté, faites cuire 15 minutes, puis 15 minutes sur l'autre cuisse et terminez par 15 minutes sur le dos. Pensez à l'arroser la viande de jus de cuisson de temps en temps.

Versez le miel dans une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Ajoutez les pêches et poires épluchées et coupées en dés puis faites caraméliser et ajoutez les épices.

Ajoutez les fruits autour de la canette, à l'aide d'un pinceau,  badigeonnez la canette de miel et d'épices. Baissez le four à 180°C et enfournez la canette pour 15 minutes.