Sushis, makis et futomakis : saumon et Saint-Jacques

Des idées et petites trucs pour réaliser des sushis et autres makis.

Eton Mess "allégé"

Ma version d'un dessert tradi anglais, sans crème fouettée mais une variante très française.

The cullen skink

- Cullen est avant tout une ville écossaise, qui a pour spécialité une délicieuse soupe de haddock et de pommes de terre.- Le Haddock est reconnaissable grâce à sa chair…

Eton mess en verrine basilic et chocolat

Des meringues craquantes à la fraise des bois et aux pépites de chocolat, un appareil crémeux à la fraise et une chantilly au basilic.

Eton mess version légèreté printanière

Tant qu'à désordonner un peu plus le dessert printanier Eton mess, je l'ai revisité version légèreté, moins de sucre (meringue) mais quelques légers flocons de riz, moins…

Eton mess version nature verte et légère

Crème verte à la courgette, pâte d'amande et thym citron (au kuzu), biscuits croquants minceur, et fraises. Plaisir vrai, frais, léger et nature.

Pasteis de Nata : ces délicieux flans portugais

Saltimboccas de filets de lapin à la sauge et au jambon cru

Une belle recette de Lapin de France

Cornets de Speck delle Alpi farcis à la Ricotta et à la ciboulette

Une belle recette Montorsi