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Eton mess version nature verte et légère
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Eton mess version nature verte et légère - Photo par gwenSCEton mess version nature verte et légère - Photo par gwenSC@ GwenSC
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Par Gwen du blog Sensation cuisine

Crème verte à la courgette, pâte d'amande et thym citron (au kuzu), biscuits croquants minceur, et fraises. Plaisir vrai, frais, léger et nature.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fraise500 g de fraises
  • Thym citronthym citron
  • 12 biscuits spécial régime
  • 1 c à café bombée de kuzu
  • 200 g de crème végétale aux amandes pour la cuisine (peu calorique)
  • Pâte d'amande verte70 g de pâte d'amandes vertes
  • 200 g de courgettes cuites à la vapeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la crème d'amandes avec le kuzu. Ajouter la pâte d'amandes et porter doucement à ébullition tout en remuant. Ajouter les courgettes et mixer. Émietter grossièrement 6 biscuits et les répartir au fond de 4 verrines. Parsemer de quelques feuilles de thym citron. Verser la crème amandes-courgettes. Laisser prendre au frais pendant au moins 4 h (ou mieux une nuit).

  2. 2

    Couper les fraises en moitiés et les déposer sur la crème. Saupoudrer du reste des biscuits concassés et servir.

Conseils

Choisissez des biscuits minceur sans gluten et sans oeuf ainsi la recette sera 100% végétale et adaptée à de nombreux régimes (sauf fruits à coque).
La pâte d'amande permet de sucrer la crème et apporte un soupçon de matière grasse indispensable pour le transit intestinal. Le kuzu est une fécule naturelle extrêmement puissante pour épaissir les sauces et les crèmes.
La courgette et la fraise sont des fruits et légumes parmi les moins énergétiques. La courgette apporte une touche particulière mais relativement neutre. Voici donc un dessert pour profiter du plaisir de se régaler sans complexe.

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