Duo de vitelotte bleue et ratte du Santerre tiède à la fumaison d'anguille
Une recette du Noviomagus à Noyon.
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Salade de lapin aux rattes et salicornes
Recette du restaurant le Jardin à Neufchatel sur Aisne (Aisne).
Profiteroles aux coques
Recette du Restaurant La Picardière à Epagnette (Somme).
Assiette d'anguille fumée et de rillettes de Kipper vinaigrette à la bière Picarde
Une recette de l'Auberge du Temps Jadis à Erondelles
Charlotte d'anguille fumée, mousse d'herbes à l'huile de noix et émulsion d'harengs doux
Une recette de l''Hotel-restaurant Belle Vue à Coucy le Château (Aisne)
Tarte au maroilles express
Une recette de l'Auberge de la Brune à Burelles (Aisne).
Croutons de chèvre frais au pavot bleu et sa salade au magret de canard fumé
Une recette de l'Auberge de Vendeuil.
Croque Picardière
Recette du Restaurant La Picardière à Epagnette (80).
Caviar d'aubergine au paprika fumé
Une recette simple et facile à réaliser.
Velouté de potiron à la feta
Une soupe au potiron classique et simple à réaliser mais le petit plus c'est l'ajout de dés de fêta dans la soupe au moment de servir.
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