Parmentier de canard à la purée de Carotte
Un délice pour les gourmands, une variante originale du hacis parmentier
Vous regardez : Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons
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Galettes de maïs et morteau farcie
Galettes de polenta sur assiette, garnies de girolles trompettes, navet rave, morteau, terminer par un jus corsé et un lait de poule persil plat en finition
Bricks d'agneau à la coriandre et au bleu
Parfait pour l'accompagnement des salades en entrée ou bien en apéritifs.
Lapin farci aux herbes
Une préparation parfumée et savoureuse.
Bécasse de mer rôtie à l'huile d'olive
Rouget appelé Bécasse de mer est désarêté, puis rôti à plat à l'huile d'olive avec un peu de thym accompagné de céleri rémoulade pour contraster, d'une vinaigrette tiède…
Pavé de sandre au vin rouge
Filet de sandre pané saint germain sauté au beurre et servi avec une sauce au vin rouge, accompagné de carottes glacées.Décor feuilleté au amandes.
Les Tagliatelles dans toutes leurs états
Un subtile mélange de pâtes et de radis blanc
Agneau au thym et à la moutarde
Une viande que vous pouvez aussi faire cuire au barbecue
Fricassée de volaille aux racines
Volaille coupée en morceau et cuite dans une sauce
Darnes de saumon Chambord
Grosse tranche de Saumon braisée dans un fumet dans un plat creux beurré, assaisonnerau vin rouge, puis réduire la sauce, et l'ajouter à une autre echalotes finement…
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