Rougail de saucisses au safran et au thym
Economique
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Foies de lapin aux artichauts et petits légumes
Artichauts, carottes et navets tournés, tronçons de courgettes, tomates cerises, épinards. Foies de lapin poêlés.
Tournedos au Pinot rouge
Tournedos sautés, rondelle de moêlle.Sauce Pinot rouge.
Selle d'agneau farcie matignon
Paysanne de légumes, selle poêlée
Carré d'agneau rôti aux petits légumes
Petits légumes : carottes, haricots verts navets, petits pois, pommes de terre
Brochettes de saumon et lotte au sabayon
Filet de lotte et de saumon coupés en dés et enfilés sur des piques
Viennoise de fletan des hortillons
Un plat à base de flétan et de légumes taillés comme des pâtes, raffiné et savoureux.
Gratin de salade
Cuire la salade dans de l'eau bouillante et l'égoutter. Y incorporer une bechamel, mettre dans un plat à gratin et parsemer de rapé. Gratiner au four.
Dos de merlu au lard fermier du hautdoubs sauce piments verts
Facile délicieuse
Agneau marin
Filet d'agneau farci aux huîtres. Chips d'artichauts et algues sautés . Sauce au pamplemousse. Un terrien air de mer.
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