Pour accompagner les viandes ou le gibier, les sauces au vin rouges sont idéales. En revanche pour les poissons ou les volailles, une sauce au vin blanc est préférable. Ajoutez à celles-ci des oignons, des légumes et des herbes et vous aurez un véritable plat complet.
Sauce marchand de vin maison
Voici la sauce idéale pour accompagner vos viandes rouges.
Daube de sanglier maison
Un grand classique de la Table du Midi de la France.
Salmis d'étourneaux
Recette pour petit gibier à plumes (sansonnets...), gibier d'eau (foulques...), mais aussi porc, pintade...
Coq au vin
Un classique bourguignon.
Gigot d'agneau mariné aux vins
Apaule d'agneau marinée aux vins et petits légumes puis rôtie au four
Rognons de boeuf au Pinot noir
Une recette sympa et rapide qui est très agréable à faire à vos amis ou en famille. Vous trouverez tous les ingrédients dans votre hypermarché habituel.
Pavé de cerf à la sauce au vin confiturée et sa géométrie de légumes
Une recette de saison de ma création avec une légère touche de sucrée et un dressage sympa ...
Cuisse de pintade sauce vin/champigon avec carottes et navet.
Cuisse de pintade sauce au vin & champignons accompagnée de carottes et navets revenus aux oignons et huile d'olive.
Oeufs en meurette en cocotte
Une recette simple qui sublime et met en valeur les oeufs !
Coq au vin
C'est une recette facile à réaliser !
