Par
Chef Damien
| Chef cuisinierLe pain perdu est l’une des recettes les plus gourmandes pour donner une seconde vie au pain rassis. Avec son cœur moelleux, sa surface légèrement caramélisée et ses délicates notes de vanille et de rhum ambré, il fait toujours l’unanimité au goûter comme au dessert.
Facile à préparer, il ne demande que quelques ingrédients du placard. Le secret ? Prendre le temps de bien imbiber le pain et maîtriser la cuisson pour obtenir une texture parfaite. Servez-le avec des fruits rouges, du miel ou du sirop d’érable pour encore plus de gourmandise. Une recette simple, économique et réconfortante qui sent bon l’enfance.
Ingrédients
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Matériel
Fouet
Poêle
Saladier
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Préparation
- 1
Fouettez l’œuf avec la moitié du sucre. Ajoutez le rhum ambré.
- 2
Fendez la gousse de vanille, prélevez les graines avec un couteau et mettez-les dans la préparation aux œufs.
- 3
Fouettez de nouveau, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajoutez le lait, continuez à mélanger avec le fouet.
- 5
Mettez les tranches de pain dans la préparation, laissez-les reposer pour qu’elles s’imbibent. Retournez-les une fois.
- 6
Faites légèrement chauffer une poêle, ajoutez le beurre, faites-le fondre, ajoutez un peu de sucre cassonade.
- 7
Egouttez les tranches de pain, déposez-les dans la poêle et faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient caramélisées.
- 8
Saupoudrez avec de la cassonade et retournez les tranches de pain pour les faire dorer de l’autre côté.
- 9
Mettez les fruits rouges dans la poêle encore chaude, faites-les caraméliser pendant quelques minutes.
- 10
Dressez le pain perdu avec les fruits rouges sur le dessus, et arrosez avec du miel ou du sirop d'érable. Servez aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Utilisez de préférence du pain rassis : il absorbera mieux l'appareil et restera moelleux après cuisson.
Laissez les tranches s'imbiber quelques minutes pour que le mélange pénètre jusqu'au cœur du pain.
Saupoudrez un peu de cassonade pendant la cuisson pour obtenir une délicieuse caramélisation.
Terminez la cuisson à feu doux afin de bien colorer le pain sans risquer de le brûler.
