Cailles laquées à la mélasse de grenade et farcies au brocciu

Des cailles bien dorées, un peu acidulées, un peu sucré-salé, un délice!

Poulet roquette & mangue

Un poulet parfumé à la roquette et à la mangue, de quoi changer du traditionnel poulet rôti!

Blancs de poulet farcis aux dattes, sauce à l'orange et à l'abricot

Blancs de poulet moelleux en sauce douce et fruitée

Poussin de Cornouailles, sauce aux clémentines

Rock Cornish Hens, un poussin «inventé» par une Française qui a émigré aux Atats-Unis. A servir dans un nid d'oignons doux et de suprêmes de clémentines, tous rôtis au…

Poulet au lard

Un plat complet original et qui change de l'ordinaire

Poire et figue pochée aux épices façon tatin, filet de canard farci au beurre de roquefort et noix, réduction de vin épicé

Une belle recette de saison autour du canard avec une association de saveurs épicées .....

Parmentier de poulet fermier des Landes, Piquillos POMPOM

Steak vanille et poivre vert de Madagascar

Dés de steack marinés au poivre vert et vanille puis poêlés, déglaçage au bouillon vanillé et à la crème. Rapide, et inoubliable!

Cailles aux dattes et au thym

Idéale pour les fêtes ou pour un repas raffiné.